Potrebujemo:
Ostra moka tip 400,
mlačna voda,
malo olja,
kvas,
med in sol.

Priprava:
Količino moke presejemo v večjo stekleno posodo, da jo prezračimo.
V sredini ji izdolbemo jamico, v katero stresemo kvas in med.
Po zunanjem robu moke potrosimo še količino soli tako, da ne pride v takojšen stik s kvasom.

Ko pričnemo z vmesenjem testa v sredini posode mu počasi dodajamo mlačno vodo. Testo mesimo vse dokler ne dosežemo, da njegova struktura ni več lepljiva. Testu dodamo še olje in ga dodatno vmesimo.

Pri mešenju testa je zelo pomembno, da ga gnetemo na način, da mu dodamo čim več zraka. Ko zaključimo, pustimo testo, da 30 minut počiva. Ko je testo še razvaljano, lahko nanj naložimo želene sestavine za pizzo.

Pa dober tek!